LA FORMACIÓN PROFESIONAL EN LA FACULTAD DE ENOLOGÍA

Entre las diferentes funciones efectuadas por la Facultad de Enología, en el servicio de producción de vinos de calidad, la difusión a los practicantes del conjunto de la cadena de los mejores procedimientos vitícolas y enológicos ha ocupado siempre un lugar importante. Las actuaciones de perfeccionamiento y vulgarización se apoyan en los conocimientos científicos y técnicos más recientes, gracias a su coordinación con las importantes actividades de investigación teórica y aplicada llevadas por los laboratorios de la Facultad.

Esta formación profesional permanente existe desde 1949: Cada año, las acciones de formación organizadas conocen un gran éxito entre los profesionales tanto franceses como extranjeros.

Desde esta misma fecha, la Facultad de Enología procede al perfeccionamiento de los catadores. Aparece hoy día como una de las primeras escuelas de cata de vinos del mundo y se distingue por proponer el DUAD, Diploma Universitario de Aptitud a la Degustación, un diploma único en términos de cata, reconocido por el conjunto de la cadena profesional.

En 2008, la Facultad de Enología ha abierto un nuevo curso universitario: el DOIO (Diploma universitario de Iniciación a la Enología), destinado a vulgarizar los conocimientos enológicos ante un público profano.

La oferta de formación profesional de la Facultad de Enología, dada su diversidad, se dirige así a todos los profesionales que evolucionan en la cadena vitivinícola, pero también para ciertas prácticas, para los amateurs, conocedores.

 Las diferentes prácticas permiten adquirir:

conocimientos básicos necesarios para comprender las problemáticas vinculadas a las prácticas de cultivo de la Vid (suelos y tierras, fisiología, patología), vinculadas a la maduración de la uva (madurez) y del vino (elaboración, conservación, acondicionamiento, microbiología);
los datos enológicos recientes, la iniciación a la cata o el perfeccionamiento.

 DUAD:
El Diploma Universitario de Aptitud a la Degustación de los vinos, de la universidad Victor Segalen Bordeaux 2 que no tiene ninguna equivalencia y proporciona una capacitación sólida para la cata.

 DUIO:
El Diploma Universitario de Iniciación a la Enología, asimismo impartido por la Universidad Victor Segalen Bordeaux 2, permite adquirir las nociones más generales sobre la Vid y el Vino a un público no forzosamente científico ni profesional de la cadena vitivinícola.

 Otros diplomas:

El DNO, el Doctorado, la licenciatura y la Licenciatura profesional son asequibles también en formación continua en caso de que los estudiantes hayan detenido sus estudios desde hace más de dos años.
Para estos diplomas, entrar en contacto con:
El servicio de escolaridad de la Facultad de enología (Teléfono + 33 (0) 5 57 57 58 12).
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 Organización:
El conjunto de las enseñanzas se imparte en la Facultad de Enología, en los locales del ISVV.

210 Chemin de Leysotte - CS 50008
33882 Villenave d’Ornon
Tfno. + 33 (0) 5 57 57 58 15
Tfno. +33 (0) 5 57 57 58 58
Fax + 33 (0) 5 57 57 58 13
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Las acciones de formación continua se organizan bajo la responsabilidad del profesor B. DONECHE, decano de la Facultad de Enología, por el profesor G. de REVEL.

 Financiación:

Los empleados de una empresa o no empleados (trabajadores autónomos, solicitantes de empleo...) pueden beneficiarse de una beca para los gastos de formación.
Sin embargo, todas las prácticas deben ser objeto de una solicitud de beca EFECTUADA ANTES por el practicante o su empleador ante los organismos atañidos, es decir los fondos de formación (FAFSEA, VIVEA, OPCA2, FAFIH, AGEFAFORIA, AGEFICE,...), pudiendo obtenerse una financiación por concepto del DIF o del CIF.

Cada fondo de formación posee sus propias modalidades, por lo que la secretaría de la formación continua está a disposición de todos para cualquier dato informativo que resulte necesario.

Además de las acciones de formación programadas, el Servicio de Formación Continua de la Facultad de Enología puede estudiar, a solicitud de las empresas, cualquier acción más específica, con un programa particular correspondiente a imperativos especiales.