Un doctorado de la universidad Victor Segalen Bordeaux con mención Ciencias Biológicas y Médicas y opción Enología Ampelología se prepara en 3 años tras una Licenciatura de Investigación (Master Recherche) o un diploma considerado equivalente.

Durante este período, los estudiantes tienen una financiación (subsidio de investigación, beca C.I.V.B, empresa privada…).
Se convalidan estos estudios defendiendo una tesis de Doctorado.
Se integra esta formación a la Escuela Doctoral de las Ciencias Biológicas y Médicas.

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en la página http: //www.edsvs.u-bordeaux2.fr