del 6 al 12 de febrero de 2012

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OBJETIVO
Proporcionar a cualquier persona interesada por el vino, conocimientos precisos sobre los mecanismos y las técnicas de cata. Este cursillo incluye presentaciones y ejercicios prácticos de catas teórica, analítica y descriptiva.
También se proporcionan informaciones recientes sobre la elaboración y la conservación para permitir la interpretación de los caracteres gustativos de los vinos.

ANIMADORES
La formación es animada por M G. de REVEL con la participación de Ph. DARRIET, D. DUBOURDIEU y P.L. TEISSEDRE así como especialistas del análisis sensorial.

ORGANIZACIÓN
Este cursillo, de una duración de 38 horas, tendrá lugar del 6 al 12 de febrero de 2012. 

ACCESO Y SANCIÓN
No se exige ningún título. Las presentaciones y los ejercicios de cata han sido elaborados para ser accesibles a un público no especializado.
Se otorgará un certificado de asistencia a cada participante que haya presenciado el conjunto del cursillo.

 INSCRIPCIONES
El número máximo de participantes es de 30.
Los gastos de formación ascienden a 1 620 €.
Se enviarán las solicitudes de inscripción a la dirección siguiente:

Secrétariat du Service de Formation Continue
Faculté d'Œnologie - ISVV
210 Chemin de Leysotte
CS 50008
33882 Villenave d’Ornon
FRANCIA
Tfno.: + 33 (0) 5-57-57-58-13. Fax: + 33 (0) 5-57-57-58-15.
Correo electrónico: Esta dirección electrónica esta protegida contra spambots. Es necesario activar Javascript para visualizarla
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  PROGRAMA
Neurofisiología de la cata
Sensibilidad individual y aprendizaje
Técnicas de la cata
Influencia de las condiciones de cata
Diversos métodos de cata
Reglas prácticas de la cata
Sistemas de notación de los vinos
Uso de las fichas de cata
Relación entre la composición química y los caracteres gustativos
Vocabulario gustativo
Influencia de las técnicas de vinificación y de conservación sobre los caracteres gustativos de los vinos